ZipArchive クラスを使った単純なファイルの圧縮については前回の記事に書きましたが、ディレクトリーを対象に、そのサブディレクトリも含めて圧縮するには再帰的に処理する工夫が必要です。

<?php
// 圧縮するディレクトリー
$dir = dirname(__FILE__) . '/base/';

// Zipファイルの保存先
$file = './test.zip';

zipDirectory($dir, $file);


// ディレクトリを圧縮する
function zipDirectory($dir, $file, $root=""){
	$zip = new ZipArchive();
	$res = $zip->open($file, ZipArchive::CREATE);

	if($res){
		// $rootが指定されていればその名前のフォルダにファイルをまとめる
		if($root != "") {
			$zip->addEmptyDir($root);
			$root .= DIRECTORY_SEPARATOR;
		}

		$baseLen = mb_strlen($dir);
		
		$iterator = new RecursiveIteratorIterator(
			new RecursiveDirectoryIterator(
				$dir,
				FilesystemIterator::SKIP_DOTS
				|FilesystemIterator::KEY_AS_PATHNAME
				|FilesystemIterator::CURRENT_AS_FILEINFO
			), RecursiveIteratorIterator::SELF_FIRST
		);

		$list = array();
		foreach($iterator as $pathname => $info){
			$localpath = $root . mb_substr($pathname, $baseLen);
		
			if( $info->isFile() ){
				$zip->addFile($pathname, $localpath);
			} else {
				$res = $zip->addEmptyDir($localpath);
			}
		}

		$zip->close();
	} else {
		return false;
	}
}

ディレクトリ内のファイル一覧の作り方に関しては過去の記事のものをもとに少し変更してあります。
関数を使う際は引数として (ディレクトリパス, Zipファイル保存先, 親ディレクトリの名前) を指定します。親ディレクトリの名前は省略可で、指定するとその名前のフォルダがZipファイル内に作られ、ファイルは親フォルダ以下にまとめられます。

PHP5.2 以上で、zip Extension が利用可能な環境であればZIPファイル圧縮や展開は次の方法で簡単にできます。

圧縮

<?php
// 圧縮するファイルの配列
$files = array('file1.txt', 'file2.txt');

$zip = new ZipArchive();
$res = $zip->open('./test2.zip', ZipArchive::CREATE);

if($res === true){
	foreach($files as $file){
		$zip->addFile($file);
	}
	$zip->close();
} else {
	echo 'Error Code: ' . $res;
}

展開

<?php
// 圧縮ファイルのパス
$file = './test.zip';

// 展開先ディレクトリ
$to = './test/';

$zip = new ZipArchive();
$res = $zip->open($file);

if($res === true){
	$zip->extractTo($to);
	$zip->close();
} else {
	echo 'Error Code: ' . $res;
}

ZipArchive オブジェクトにファイルを追加するには addFile() を使います。
ファイルではなく文字列からファイルを作成して追加する場合は addFromString(ファイル名, 内容) で行います。

$zip->addFromString("sample.txt", "Hello, World!");

作成した ZIP ファイルをダウンロードさせる場合は次のようにします。

<?php
$file = './test.zip';
header('Content-Type: application/octet-stream'); 
header(sprintf('Content-Disposition: attachment; filename="%s"', basename($file)) ); 
header(sprintf('Content-Length: %d', filesize($file)) );
readfile($file);

今回はファイルのみを圧縮しましたが、フォルダーをディレクトリ構造を維持したまま圧縮する方法についてはこちらの記事にまとめてあります。